Préparer la pâte à crêpes :
Mélanger les poudres, ajouter les œufs en omelette et l'huile, fouetter la préparation et délayer avec le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer la ganache au chocolat minimum 2 heures avant son utilisation :

Faire fondre le chocolat dans un saladier au bain marie
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la tonka râpée, puis la verser sur le chocolat fondu
Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis placer au frais

Préparer les enveloppes :
Étaler 1 grosse cuillère à soupe de ganache au milieu de la crêpe, rabattre les bords puis plier le bas en pic et rabattre vers le centre.
Faire de même pour le haut de la crêpe et rabattre vers le centre (coller avec un peu de ganache au besoin)

Déposer un petit cœur en sucre (ou en chocolat) et réserver au frais jusqu'à la dégustation