Sauce framboise
Pour accompagner le canard
#sauce #framboise #
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Eplucher et ciseler l'échalote
- 2
Faire suer l'échalote sans coloration avec le beurre
- 3
Déglacer l'échalote avec le vinaigre de framboise
- 4
Ajouter les framboises, intégrer les en les écrasant doucement.
- 5
Ajouter le fond veau et faire réduire la sauce doucement, de façon à ce qu'elle épaississe.
- 6
Filtrer la sauce sur chinois (passoire à maille fine) en écrasant les grains
- 7
Remettre la sauce sur feu doux, assaisonner avec le sel, poivre et sucre et faire réduire légèrement, à ce moment soit vous laisser comme ça ou vous ajouter la crème qui amène un peu de douceur.
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/16806744
Commentaires