Haricots azuki aux tomates roses, coriandre et punjabi pachranga
Haricots azuki aux tomates roses, coriandre et punjabi pachranga
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille mettre les haricots dans un grand récipient ajouter le suhana
- 2
Recouvrir largement d'eau mélanger laisser tremper 12 h rincer les haricots à l'eau fraîche
- 3
Éplucher ail et oignon
- 4
- 5
Émincer l'oignon presser l'ail les ajouter dans la marmite
- 6
Faire blondir laver les tomates ôter les pédoncules
- 7
Couper les tomates en morceaux les ajouter dans la marmite
- 8
Bien mélanger ajouter le punjabi pachranga
- 9
Bien mélanger cuire 5 minutes ajouter les haricots
- 10
Mélanger couvrir d'eau à hauteur
- 11
Porter à ébullition puis baisser à feu moyen doux couvrir et cuire 30 minutes
- 12
Ajouter les deux tiers de la coriandre poursuivre la cuisson 5 minutes en ôtant le couvercle
- 13
Saler en fin de cuisson
- 14
Saupoudrer du reste de coriandre c'est prêt !
- 15
Bon appétit 😋
Astuces
Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
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