Laksa de confit de canard
Qu’est-ce que c’est Laksa ? C’est une soupe de nouille typique d’Asie du Sud-Est, généralement à base du lait de coco avec crevettes, poulet ou autre viande. Très populaire à Singapour, Malaisie et Indonésie. Chaque pays (et région) a différent version. Celle-ci est une fusion et pas authentique mais ça reste bon. Attention, le goût est assez relevé.
Laksa de confit de canard
Qu’est-ce que c’est Laksa ? C’est une soupe de nouille typique d’Asie du Sud-Est, généralement à base du lait de coco avec crevettes, poulet ou autre viande. Très populaire à Singapour, Malaisie et Indonésie. Chaque pays (et région) a différent version. Celle-ci est une fusion et pas authentique mais ça reste bon. Attention, le goût est assez relevé.
Instructions de cuisine
- 1
Préparez le bouillon de tête des crevettes, citronnelles et pâte de curry. Sinon un cube de bouillon de volaille ou fumet de poisson marche, à feu doux environs 20-30 minutes.
- 2
Faites cuire le confit selon package, si vous utilisez des crevettes ou autres viandes ; un peu de marinade en général et sautez les vite fait.
- 3
En même temps, préparez les vermicelles de riz. Bouillez 2 œufs à 9 minutes après ébullition (3-6-9 la cuisson des œufs). Mettez un peu du jus de citron vert au bouillon.
- 4
Égouttez les vermicelles, mettez-les au bols avec œufs durs, tofu, confit du canard et un peu de coriandre.
Cooksnaps
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