Lapin à la moutarde

Name: Lapin à la moutarde
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 lapin entier (je l’ai acheté découpé, le mien faisant 1,2kgs); 300 g crème fraîche en pot; 100 g moutarde; 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés (boîte de 390g, pour 230g de champignons égouttés); 100 g d’olives vertes dénoyautées; 150 g lardons fumés; 1 oignon; 25 cl vin blanc sec; Sel, poivre

French Feelgood Moments ! @uneideefeelgood34

Une recette transmise par ma mère, que je réalise à l’ Astucio de Tefal, mais qui peut très facilement être adaptée pour tout autre mode de cuisson permettant une cuisson lente en mode mijoter

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Lapin à la moutarde

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Ingrédients

6 personnes

1lapin entier (je l’ai acheté découpé, le mien faisant 1,2kgs)
300 gcrème fraîche en pot
100 gmoutarde
1 boîtemoyenne de champignons de Paris émincés (boîte de 390g, pour 230g de champignons égouttés)
100 gd’olives vertes dénoyautées
150 glardons fumés
1oignon
25 clvin blanc sec
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Faire tout d’abord dorer à feu vif les morceaux du lapin, recto verso, dans une poêle chaude avec de l’huile, quelques minutes. Le but n’est pas de les cuire mais bien de les colorer. Disposer dans l’Astucio ou dans votre mijoteur, cocotte ou même poêle couverte, à basse température. Attendre avant d’allumer
2

Faire rissoler les oignons et les lardons, et, quand ils commencent à griller, ajouter les champignons émincés égouttés. Quand tout est rissolé, enlever du feu et ajouter par dessus les morceaux de lapin.
3

Ajouter les olives vertes dénoyautées égouttées. Ajouter le mélange crème fraîche et moutarde, saler, poivrer, et arroser du vin blanc.
4

Couvrir, mettre à cuire à feu doux, avec couvercle, une bonne heure
5

Servir avec des tagliatelles fraîches cuites 4 ou 5 mn