Mouna
La mouna, ou mona ou bien lamona ou khobz soltani, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir et algérienne, originaire d'Oranie (en Algérie) et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.
Mouna
La mouna, ou mona ou bien lamona ou khobz soltani, est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir et algérienne, originaire d'Oranie (en Algérie) et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à brioche et pétrir 10 minutes
Former une boule, couvrir et laisser pousser 4h
- 2
Dégazer la pâte puis former une boule.
À l'aide d'un verre ou de votre poing, former une couronne
- 3
Couvrir et laisser pousser une heure.
Badigeonner d'œuf battu ou de lait.
Saupoudrer de sucre perlé.
- 4
Cuire 23 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir sur grille
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