Aşure
Ce plat est réalisé dans plusieurs foyers turcs à l'occasion de "Achoura" qui n'est autre que le 10ème jour du mois de Muharram du calendrier lunaire. Ce jour est célébré par les musulmans selon les coutumes de leurs pays.
"Aşure" est généralement préparé en grandes quantités servies dans des bols individuels et distribués aux voisins et à la famille.
C'est une sorte de dessert sucré à base de féculents, de noix et de fruits secs et frais.
Différentes recettes sont disponibles et certains ingrédients sont adaptables en fonction de la saison et/ou du pouvoir d'achat de chaque ménage.
Ma recette vient de la chaîne de "nefisyemektarifleri).
Aşure
Ce plat est réalisé dans plusieurs foyers turcs à l'occasion de "Achoura" qui n'est autre que le 10ème jour du mois de Muharram du calendrier lunaire. Ce jour est célébré par les musulmans selon les coutumes de leurs pays.
"Aşure" est généralement préparé en grandes quantités servies dans des bols individuels et distribués aux voisins et à la famille.
C'est une sorte de dessert sucré à base de féculents, de noix et de fruits secs et frais.
Différentes recettes sont disponibles et certains ingrédients sont adaptables en fonction de la saison et/ou du pouvoir d'achat de chaque ménage.
Ma recette vient de la chaîne de "nefisyemektarifleri).
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille : 1. Bien laver le blé avant de couvrir d'eau et de laisser reposer une nuit (ou même plus).
2. Cuire les haricots blancs et les pois chiches (trempés à l'avance) dans une cocotte pendant 10min.
- 2
Jour J : cuire le blé dans 500 ml à 1l d'eau chaude pendant 20 à 30 min.
Pendant ce temps, couper les figues et les abricots en petits dés et tremper les dans de l'eau chaude. - 3
Quand le blé est tendre, ajouter environ 1l d'eau chaude pour compenser l'eau évaporée et ajouter les fruits secs égouttés en plus des haricots et pois chiches cuits la veille. Cuire encore pour 15min et mettre les clous de girofle à bouillir avec l'eau pendant 10 min.
- 4
Ajouter l'eau des clous de girofle (juste l'eau), le lait chaud, le sucre (à ajuster selon les goût) et les noisettes puis cuire pour environ 15 à 20min supplémentaires. Ne pas hésiter d'ajouter de l'eau chaude s'il le faut.
- 5
Retirer du feu. Verser dans des coupes ou bols individuels et décorer avec des fruits secs ou frais. Laisser refroidir à température ambiante avant de la mettre au frigo.
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires