Ikan Mujair Bumbu Rujak

Name: Ikan Mujair Bumbu Rujak
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan mujair. Bisa juga pakai ikan lele atau ikan asap; Tahu matang/tahu gembos (opsional); Tempe (opsional); 1 ikat daun kemangi (ini wajib, kalau ga ada ga sedep hehe); 8 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 4 butir kemiri sangrai; 1/2 ruas jari kencur; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jari kunyit; 1/4 sdt jintan putih bubuk (boleh diskip); 1 buah cabai merah besar; 1 ruas jempol lengkuas digeprek; 1 batang sereh geprek; 6 lembar daun jeruk purut; 3 lembar daun salam; 1/2 ruas jari kunci geprek; Cabai rawit kecil merah/hijau sesuai selera (saya pakai 10 buah cabai rawit merah); 1 buah tomat hijau (boleh diskip); 1 bungkus santan Kara cair (boleh diganti dgn fiber creme atau diskip jika tidak suka santan); sesuai selera Garam, gula, penyedap

a.zula @oishimooshi

Ini resep andalan ibu saya. Menu penambah nafsu makan. Kalau di rumah sudah dimasakin ini, bisa nambah nasi berkali-kali. Bye, diet! Haha

Lebih banyak

Ikan Mujair Bumbu Rujak

a.zula @oishimooshi

Ini resep andalan ibu saya. Menu penambah nafsu makan. Kalau di rumah sudah dimasakin ini, bisa nambah nasi berkali-kali. Bye, diet! Haha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-6 orang

1 kgikan mujair. Bisa juga pakai ikan lele atau ikan asap
Tahu matang/tahu gembos (opsional)
Tempe (opsional)
1 ikatdaun kemangi (ini wajib, kalau ga ada ga sedep hehe)
Bumbu Halus
8 siungbawang putih
5 siungbawang merah
4 butirkemiri sangrai
1/2 ruas jarikencur
1 sdtketumbar bubuk
1 ruas jarikunyit
1/4 sdtjintan putih bubuk (boleh diskip)
1 buahcabai merah besar
Bumbu Cemplung
1 ruas jempollengkuas digeprek
1 batangsereh geprek
6 lembardaun jeruk purut
3 lembardaun salam
1/2 ruas jarikunci geprek
Cabai rawit kecil merah/hijau sesuai selera (saya pakai 10 buah cabai rawit merah)
1 buahtomat hijau (boleh diskip)
1 bungkussantan Kara cair (boleh diganti dgn fiber creme atau diskip jika tidak suka santan)
sesuai seleraGaram, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan dan potong ikan mujair sesuai selera. Saya bagi jadi 2 bagian. Cuci bersih lalu rendam/marinasi dengan 1/2 sdm garam dan 2 siung bawang putih yg sudah dihaluskan. Diamkan dalam kulkas 30menit-1 jam.
2

Selagi menunggu ikan, bersihkan bumbu2. Haluskan semua bahan bumbu halus dalam blender.
3

Goreng ikan dalam minyak panas hingga setengah matang, jangan terlalu kering. Angkat.
4

Kurangi minyak bekas ikan untuk menumis bumbu halus. Masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan. Aduk sebentar lalu masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam dan kunci. Tumis hingga harum dan sedikit berubah warna menjadi merah matang.
5

Masukkan air secukupnya. Lalu masukkan ikan yg sudah digoreng. Masukkan tempe/tahu. Sambil sedikit diaduk perlahan. Masukkan cabai rawit.
6

Setelah hampir mendidih, masukkan santan cair sambil diaduk pelan-pelan.
7

Masukkan garam, gula, penyedap sesuai selera. Koreksi rasa. Bila sudah pas, tunggu mendidih sebentar lagi lalu masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, matikan api.
8

Ikan bumbu rujak siap disajikan dengan nasi hangat.