Crème au chocolat allégée au Thermomix
Ça vous dit une bonne petite crème au chocolat allégée ? et allégée en quoi au fait ? et bien je l'ai allégée en sucre et en gras... c'est toujours cela de gagné au niveau diététique.
Comment l'ai-je faite ? et bien je suis partie de la recette de base du Livre Thermomix® Ma Cuisine au Quotidien, j'ai diminué l'apport de sucre de moitié, j'ai utilisé du lait demi-écrémé en lieu et place du lait entier et je n'ai pas rajouté de crème.
Et après avoir ôté tout cela, comment est-elle ? et bien je la trouve extra (à mon goût bien sûr...). Et j'en fais de suite avec un litre de lait (en ayant augmenté le temps de cuisson de 10 min à 20 min).
Je ne peux donc que vous conseiller d'y goûter pour vous en rendre compte par vous-même...
Crème au chocolat allégée au Thermomix
Ça vous dit une bonne petite crème au chocolat allégée ? et allégée en quoi au fait ? et bien je l'ai allégée en sucre et en gras... c'est toujours cela de gagné au niveau diététique.
Comment l'ai-je faite ? et bien je suis partie de la recette de base du Livre Thermomix® Ma Cuisine au Quotidien, j'ai diminué l'apport de sucre de moitié, j'ai utilisé du lait demi-écrémé en lieu et place du lait entier et je n'ai pas rajouté de crème.
Et après avoir ôté tout cela, comment est-elle ? et bien je la trouve extra (à mon goût bien sûr...). Et j'en fais de suite avec un litre de lait (en ayant augmenté le temps de cuisson de 10 min à 20 min).
Je ne peux donc que vous conseiller d'y goûter pour vous en rendre compte par vous-même...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans le grand bol du Thermomix® (TM5 pour moi), mettre: 1 100 gr de lait demi-écrémé + 90 gr de sucre semoule + 2 c à soupe à peine rases de fécule de maïs + 4 gros œufs.
- 2
Programmer 20 minutes / 90°C / Vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- 3
A la sonnerie, verser 1/3 de la crème dans un saladier supportant la chaleur + rajouter 4 c à soupe de cacao et bien travailler/lisser la crème à l'aide d'un fouet à sauce, afin d'éliminer tout éventuel grumeau.
- 4
Puis, rajouter le reste de la crème dans le saladier et mélanger le tout en une crème homogène.
- 5
Transvaser la crème dans des ramequins supportant la chaleur et laisser entièrement refroidir.
- 6
Filmer et entreposer les crèmes au réfrigérateur et les consommer assez rapidement, vu qu'elles contiennent du lait et de l’œuf, qui sont des denrées sensibles, vite périmées.
- 7
Il est indispensable d'utiliser du cacao en poudre non-sucré et non-instantané pour cette recette, car le rendu ne serait pas du tout le même.
Cooksnaps
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