Carottes au lard et poivron vert
Carottes au lard et poivron vert
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ôter la couenne du lard
- 2
Poser la couenne dans une cocotte sur feu doux couvrir et laisser fondre
- 3
Éplucher les gousses d'ail
- 4
- 5
Couper le lard en morceaux ôter la couenne la remplacer par les lardons
- 6
Couvrir laisser fondre 5 minutes presser l'ail
- 7
Ajouter l'ail mélanger
- 8
Faire légèrement caraméliser pendant 5 minutes à couvert
- 9
Pendant ce temps laver et éplucher les carottes (astuce en lien)
- 10
Ajouter le bouillon dans la cocotte
- 11
Porter à ébullition couper les carottes en bâtonnets à la mandoline (astuce en lien)
- 12
Ajouter les carottes dans la cocotte mélanger
- 13
Laver le poivron le couper en deux ôter graines et peaux blanches
- 14
Couper le poivron en petits cubes les ajouter dans la cocotte
- 15
Hacher le piment
- 16
Mélanger puis ajouter le piment
- 17
Mélanger de nouveau couvrir et cuire à feu doux 30 minutes
- 18
Mélanger de temps en temps c'est prêt !
- 19
Bon appétit 😋
Astuces
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
Comment ne pas risquer de coupures avec une mandoline
Si comme moi vous vous êtes souvent coupée avec une mandoline car l utilisation du capot protecteur empêche de couper les légumes jusqu’au bout…la solution est d utiliser une fourchette lorsque l on arrive à la fin du légume à couper
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