Purée de carottes aux épices, ail et persil
Purée de carottes aux épices, ail et persil
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les carottes les laver ôter les extrémités (astuce en lien)
- 2
Faire chauffer à ébullition une marmite d'eau salée couper les carottes en petits morceaux
- 3
Mettre les carottes dans la marmite cuire 25 minutes à compter de la reprise de l'ébullition vérifier la cuisson les carottes doivent être tendres prolonger un peu si nécessaire
- 4
Récupérer les carottes avec une écumoire les passer au presse purée
- 5
Ajouter le beurre coupé en morceaux mélanger avec une maryse jusqu’à fonte complète du beurre
- 6
Ajouter l'ai et le ras el hanout
- 7
Mélanger verser dans un plat ajouter le persil
- 8
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
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