Fariner les morceaux de poulet, les secouer pour ôter l’excédent de farine
• Les saler et poivrer

Peler les oignons et les couper en tranches fines
• Faire chauffer un peud’uile d’olive dans un faitout à feu moyen

Faire revenir les morceaux de poulet, côté peau d’abord’ jusqu’à coloration, puis les retourner et laisser cuire 4 minutes. Ôter du faitout et réserver

Dans les sucs de cuisson, verser l’oignon en tranches et laisser cuire en remuant avec une cuillère de bois.
• Quand les oignons ont pris une jolie couleur dorée (sans brunir) déposer les morceaux de poulet

Verser la bière et laisser cuire 7 minutes

Verser le bouillon et finir la cuisson à feu doux 30 minutes.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz et une bonne bière bien fraîche