Éplucher l'oignon et hachez le,
Éplucher également les courgettes et coupez les en petits cubes ainsi que le chorizo,

Faire fondre l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ajoutez le riz et laissez cuire sur feu doux pendant 2 à 3 mn le temps que le riz absorbe l'huile et soit translucide,

Ajoutez-y une louche de bouillon, la feuille de laurier et laissez cuire sur feu doux 10 mn.

Ajoutez le reste de bouillon, les morceaux de courgettes et de chorizo,

Couvrir la sauteuse et laisser cuire à couvert encore 10 mn sur feu doux.

Assaisonner légèrement et ajouter les herbes fraîches servez aussitôt.