Lavez et épluchez les légumes.

Émincez les oignons, coupez le poireau en tronçon.

Coupez les carottes en bâtonnets et pommes de terre en morceaux

Dans un faitout, versez 3-4 càs d’huile d’olive.

Ajoutez les oignons avec une belle càc de ras el hanout.

Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajoutez ensuite les carottes, les poireaux et les pommes de terre, bien présentés dans le faitout.
Salez, poivrez et rajouter des épices
Arrosez d’un grand verre d’eau.

Couvrez et laissez mijoter 20min.
Ajouter l’eau si nécessaire au fur et à mesure

Ajoutez les fruits secs et laissez cuire encore 15min.

N’hésitez pas à ajouter de la coriandre !
Accompagnez ce plat avec un bon pain !