Lavez les citrons 🍋, prélevez la peau et retirez le maximum de blanc (le zist) avec un petit couteau 🔪

Mettez les zestes dans une casserole, recouvrez d'eau et faite bouillir pendant 2 minutes (cela s'appelle blanchir), faites le 2 fois

Coupez les zestes en bâtonnets de 0,3 à 0,5 cm de large.

Dans une casserole mettez 20 cl d'eau, le sucre, le miel.
Portez à ébullition, puis baissez que cela ne soit que frémissant, ajoutez les zestes et les cuires 5 minutes. Ensuite éteignez le feu, laissez refroidir l'ensemble 20 minutes et recommencez l'opération, faites cela 3 fois au total.

Égouttez bien les zestes, placez les sur un papier sulfurisé, si ils s'enroulent insister a les mettre a plat et laissez les 1 nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, enrober les de chocolat.
Faire fondre au bain mari le chocolat, pas plus de 45 degrés, laissez le refroidir un peu et tremper les zestes au fur et à mesure puis posez les sur une feuille de papier sulfurisé.
Laissez les sécher minimum 1h....si vous y arriver 😉.

Il n'y a plus qu'à sa régaler 😉