Merlan et asperges poirés
Encore une recette qui ne joue pas avec les nerfs de celle ou celui qui la testera.
#healthy
Merlan et asperges poirés
Encore une recette qui ne joue pas avec les nerfs de celle ou celui qui la testera.
#healthy
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On tronçonne poireau et champignons, on passe sous l’eau froide. On épluche les asperges, on les fend en deux. On émince une poire. On met à chauffer un wok (5-6), on recouvre sa surface d’un peu de gros sel en l’humidifiant d’huile d’olive.
On verse tout ce qu’on a préparé, on recouvre et on laisse l’affaire se faire un bon quart d’heure. On peut siffloter si on en éprouve le besoin.
- 2
Après dix minutes de cuisson, on met une poêle à chauffer (6-7), on la recouvre d’un peu de gros sel. Quand elle est suffisamment chaude, on pose le merlan sur le dos. Deux minutes plus tard, on passe une lichette d’huile et on couvre la poêle sans retourner le poisson.
- 3
Deux minutes et quelques secondes plus loin, on coupe le feu, on pose le contenu du wok dans la poêle, essentiellement pour donner de la couleur aux asperges.
Puis il est temps de dresser aussi adroitement que possible. Et on mange avec gourmandise. Enfin, c’est comme ça que j’ai prévu que cela se passe.
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