Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Coupez-les en tranches fines d'environ 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières.

Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail pour parfumer le plat. Beurrez généreusement le plat pour éviter que le gratin de colle.

Disposez une première couche de tranches de pommes de terre dans la plat. Saupoudrez légèrement de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée (si vous le souhaitez). Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, en veillant à bien assaisonner chaque couche.

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, le lait et la deuxième gousse d'ail écrasée laissé frémir pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.

Versez le mélange de crème chaud sur les pommes de terre dans le plat. Assurez-vous que toutes les tranches sont bien recouvertes.

Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus du gratin.

Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pomme de terre soient tendres et le dessus du gratin soit doré et croustillant.

Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.