Préchauffez votre four à 180°C.

Émincez les oignons et hachez l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Ajoutez les tomates dans la poêle avec les oignons et l'ail. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement.

Émiettez le thon à l'aide d'une fourchette et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant encore 2-3 minutes.

Ajoutez les crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires.

Beurrez un plat à gratin et versez-y le mélange de thon et de tomates. Étalez uniformément.

Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus du gratin.

Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.

Une fois cuit, retirez le gratin du four. Vous pouvez le soupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez chaud et dégustez votre gratin aux tomates avec une salade verte ou du pain frais.