Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un incontournable de la cuisine indienne, et végétarienne, riche en protéines grâce aux lentilles corail. Je mets volontairement beaucoup de lait de coco et de tomates, car j’aime accompagner le dahl de riz basmati, et cette sauce qui épaissit à la cuisson permet vraiment d’allier les deux à la dégustation sans que les lentilles ne paraissent trop sèches avec le riz
#TablierdOr23
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un incontournable de la cuisine indienne, et végétarienne, riche en protéines grâce aux lentilles corail. Je mets volontairement beaucoup de lait de coco et de tomates, car j’aime accompagner le dahl de riz basmati, et cette sauce qui épaissit à la cuisson permet vraiment d’allier les deux à la dégustation sans que les lentilles ne paraissent trop sèches avec le riz
#TablierdOr23
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher l’oignon, enlever son germe, l’émincer et le faire revenir à feu doux dans une grande casserole ou un petit faitout dans de l’huile chaude
- 2
Pendant ce temps préparer le bouillon de légumes en mélangeant un cube de bouillon avec 400ml d’eau chaude
- 3
Quand les oignons sont translucides ajouter (toujours casserole sur le feu) l’ail fumé, le curry et le curcuma, de façon à les griller légèrement pour développer encore plus leurs arômes
- 4
Bien mélanger et ajouter les lentilles corail
- 5
Verser de suite le bouillon de légumes, puis le lait de coco et la pulpe de tomates, et bien mélanger
- 6
Laisser mijoter une trentaine de minutes th6 à feu moyen, en tournant très régulièrement, pour que les lentilles cuisent et deviennent fondantes tout en gonflant dans le liquide coco/pulpe de tomates/bouillon qui va devenir beaucoup plus consistant (voir seconde photo)
- 7
Servir avec du riz basmati
Cooksnaps
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