Faire cuire les lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant 20 min

Préchauffer le four à 200 degrés

Carottes : éplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Dans un bol, verser les épices, du sel et de l’huile d’olive. Avec un pinceau, badigeonner les carottes de ce mélange.
Les déposer sur une plaque sans qu’elles se chevauchent et enfourner pendant 30 min. Retourner à mi cuisson.

Lentilles : égoutter les lentilles cuites. Dans un saladier, verser les lentilles, les épices, l’huile et du sel. Mélanger.
Repartir sur une plaque les lentilles en une couche fine (plus c’est fin, plus elles vont croustiller).
Enfourner pour 30 min. Remuer à mi-cuisson.

Sauce : dans un bol verser le fromage blanc, l’ail pressé, l’huile et du sel. Mélanger.

Dressage : verser et étaler la sauce au fond de l’assiette. Ajouter les lentilles. Recouvrir avec les carottes.