Dutch baby pancake petits pois, tomates cerises et feta
On l’appelle parfois German pancake (pancake allemand) en anglais. Mais alors de quoi s’agit-il au juste ? Eh bien sachez que malgré les apparences, ce pancake géant n’à de hollandais que le nom ! Pour la petite histoire, la recette serait ainsi dérivée d’une recette de pancake allemand servie dans un restaurant familial de Seattle au tout début du XXème siècle. L’une des filles du propriétaire, l’aurait alors appelée Dutch (hollandais) au lieu de Deutsch (allemand). L’anecdote resta dans les annales et des années plus tard, le restaurant décida même de breveter le nom de « Dutch baby pancake » !
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Dutch baby pancake petits pois, tomates cerises et feta
On l’appelle parfois German pancake (pancake allemand) en anglais. Mais alors de quoi s’agit-il au juste ? Eh bien sachez que malgré les apparences, ce pancake géant n’à de hollandais que le nom ! Pour la petite histoire, la recette serait ainsi dérivée d’une recette de pancake allemand servie dans un restaurant familial de Seattle au tout début du XXème siècle. L’une des filles du propriétaire, l’aurait alors appelée Dutch (hollandais) au lieu de Deutsch (allemand). L’anecdote resta dans les annales et des années plus tard, le restaurant décida même de breveter le nom de « Dutch baby pancake » !
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer votre poêle au four ou à défaut un moule à gâteau pendant 10-15 minutes à 220°. Pendant ce temps MIXER ensemble les œufs, le lait, le parmesan, la farine et la menthe. Il est fortement conseillé de faire le mélange à crêpe au mélangeur, blender, Thermomix ou pied mélangeur. La préparation sera mieux aérée.
- 2
Sortir la poêle du four, (attention c'est chaud !) déposer le beurre. Dés que le beurre est fondu, verser l'appareil à crêpe au centre de votre poêle et enfourner de suite à 220°C pour environ 18 minutes (jusqu'à ce que les bords de la crêpe montent bien sur le côté de la poêle et soient grillés (sans être cramés) et la crêpe soit prise au milieu. Pendant cette phase de cuisson ne pas ouvrir le four !
- 3
Garnir selon vos envies. Bonne dégustation 😋
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