Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes d'œufs en les battant avec la cassonade. Ajouter le mascarpone et bien mélanger

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange au mascarpone

Tremper la moitié des biscuits dans le passoa(alcool) ou le sirop de passion diluer dans un peu d'eau. Les mettre dans 10 verres

Couper les fruits de la passion en deux. Mettre l'intérieur d'un demi fruit dans chaque verre. Verser la moitié de la crème au mascarpone dessus

Tremper le reste des biscuits et les mettre sur la crème. Couper les mangues en morceaux (en garder pour la déco) et répartir les morceaux dans mes verres. Verser le reste de crème dessus

Finir en mettant le contenu d'un Demi fruit de la passion sur la crème et les morceaux de mangue restant

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures