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⭐⭐⭐Tajine fondant au butternut
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Une photo de ⭐⭐⭐Tajine fondant au butternut

⭐⭐⭐Tajine fondant au butternut

Sagesse Cuisine
Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine
Rueil-Malmaison

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⭐⭐⭐Tajine fondant au butternut

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Ingrédients

  • Fond de sauce
  • 1branche de romarin
  • 1 casà soupe de haricots fermenté
    Alternative au bouillon de légumes
  • 3 casd'huile d'olive
  • 3 casras el-hanout, ou couscous royal ou curry
  • 1branche de céleri
  • Légumes & cie
  • 1/2butternut cuit vapeur et coupé en gros morceaux
  • 1courgette coupée en rondelles
  • 1boite de pois chiches
  • 1oignon en rondelles
  • 3-4 casriz
  • Fruits secs
  • 2à 3 poignées de raisins secs rouge et blanc
  • 4à 5 pruneaux dénoyautés
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients du fond de sauce et saisir à feu vif

  2. 2

    Ajouter les légumes (courgettes, butternut et oignons) + les fruits secs+ un filet d'eau. Bien remuer

  3. 3

    Quand ça commence à frémir, ajouter les pois chiches et le riz et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien fondant

  4. 4

    Retirer le couvercle et laisser à feu doux jusqu'à ce que l'excédent de jus soit parti.

Astuces

Alternative au bouillon de légumes

A la place d'un bouillon de légumes, penser à utiliser une ou deux cac de miso blanc (ma préférence car légèrement sucré et moins corsé) ou rouge; ou bien des haricots noirs fermentés ; cela ajoute un bon umami :)

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Sagesse Cuisine
Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine
le mardi 14 novembre 2023 20h07
Rueil-Malmaison
Cuisine et santé ! je m'intéresse à une cuisine qui pourrait prévenir, limiter voire guérir des pathologies + rééquilibrage alimentaire pour perte de poids⭐⭐⭐ repas complet équilibré et healthy ⭐⭐ repas incomplet (que viande, que légumes, à arranger avec une autre recette 2 étoiles pour faire un plat complet) et/ou gourmandise /apéro/goûter vraiment incroyablement bon ⭐ grignotage, goûter, apéro qu'on a particulièrement aimé(⭐) recette en attente de notation définitivesans rien : expérience qui valait le coup d'être notée 😁
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Tajine Coeur Coulant Butternut

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