Soupe de panais et pommes de terre à la tomate
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les panais
- 2
Éplucher les pommes de terre
- 3
Éplucher et émincer l'oignon
- 4
Couper les panais et les pommes de terre en bâtonnets à la mandoline (astuce en lien)
- 5
Verser le bouillon (astuce en lien) dans une marmite ajouter ail et oignon porter à ébullition
- 6
Laisser frémir 5 minutes ajouter les panais mélanger
- 7
Ajouter les pommes de terre saler ajouter le quatre épices
- 8
Ajouter la concassée de tomates et un grand verre d'eau mélanger
- 9
Couvrir largement d'eau porter à ébullition puis baisser à feu doux et cuire à couvert 25 minutes
- 10
Ajouter les épices marocaines mélanger
- 11
Ajouter la sauce tomate radis noir gingembre mélanger prolonger la cuisson 10 minutes
- 12
Verser dans un blender mixer (procéder en deux fois)
- 13
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces
Comment éplucher facilement les tomates ?
Faire chauffer une marmite d eau salée inciser légèrement les tomates en croix au dessous
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment ne pas risquer de coupures avec une mandoline
Si comme moi vous vous êtes souvent coupée avec une mandoline car l utilisation du capot protecteur empêche de couper les légumes jusqu’au bout…la solution est d utiliser une fourchette lorsque l on arrive à la fin du légume à couper
Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré
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