Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer le lait et le beurre jusqu’à ébullition.
Ajouter la semoule fine et retirer du feu.
Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ça épaississe. Ajouter l’œuf et tourner à nouveau, jusqu’à ce que ça forme une boule.
- 2
Couper en 4 portions et façonner les quenelles en les roulant sur une planche.
Chauffer une casseroles d’eau et plonger les quenelles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égoutter les. - 3
Sauce meurette : faire revenir l’oignon et la carotte coupée en rondelle, dans un peu de beurre. Ajouter le vin rouge, le sel, poivre, thym, muscade et laisser réduire. Ajouter les champignons coupés finement et cuire 5 minutes.
- 4
Écraser le beurre avec la farine avec une fourchette pour former une boule. L’ajouter en fin de cuisson, à la sauce pour l’épaissir un peu. Goûter la sauce et ajouter une cuillère à café de sucre si la sauce est trop acide.
- 5
Mettre les quenelles dans un plat allant au four, napper avec la sauce et enfourner pour 30 à 40’.
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