Panna Cotta à l’orange
La Panna Cotta est parfaite pour clore un dîner. Des plus simples elle se prépare à l’avance et, servie dans de jolis verres à vin, à champagne ou à cocktail, elle devient un dessert élégant, sublimée par ce coulis d’#orange qui lui apporte une note acidulée qui lui va bien. Une recette parfaite pour être proposée au #TablierdOr23
Panna Cotta à l’orange
La Panna Cotta est parfaite pour clore un dîner. Des plus simples elle se prépare à l’avance et, servie dans de jolis verres à vin, à champagne ou à cocktail, elle devient un dessert élégant, sublimée par ce coulis d’#orange qui lui apporte une note acidulée qui lui va bien. Une recette parfaite pour être proposée au #TablierdOr23
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait avec la crème, le sucre et la vanille, ajouter le zeste d’orange
- 2
Faire chauffer +- 2 mn pour infuser, passer la solution au chinois. Si vous aimez le zeste d’orange passer à l’étape suivante sans filtrer
- 3
Ajouter la gélatine essorée après avoir été détendue au préalable dans de l’eau tiédie, chauffer jusqu’à ébullition sans cesser de mélanger, baisser le feu et poursuivre la cuisson +- 2 mn en remuant
- 4
Répartir équitablement dans les contenants de votre choix, laisser refroidir à température ambiante avant de réserver au frigo +- 4 h, voir de préférence toute une nuit
- 5
Pour la gelée d’orange :
- 6
Dans une casserole à fond épais, verser le jus d’orange, ajouter le miel et mélanger, faire réduire à feu doux +- 20 mn
- 7
Incorporer la gélatine, sans cesser de mélanger porter à ébullition +- 1 mn avant de retirer du feu
- 8
Répartir équitablement sur les panna cotta, déposer les suprêmes d’orange et remettre au frais
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