Choucroute maison
Sans doute le plat alsacien le plus typique, mais aussi celui qui possède le plus de variantes familiales - de mon côté, ma maman ajoutait une saucisse de Morteau, enfin bon!
#healthy
(Et si on ne mange pas de porc, on remplace par de la dinde, de l’oie et du canard et des knacks au veau)
Choucroute maison
Sans doute le plat alsacien le plus typique, mais aussi celui qui possède le plus de variantes familiales - de mon côté, ma maman ajoutait une saucisse de Morteau, enfin bon!
#healthy
(Et si on ne mange pas de porc, on remplace par de la dinde, de l’oie et du canard et des knacks au veau)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Nous, on commence par rincer très brièvement le chou à l’eau froide. Et on émince un oignon que l’on fait revenir dans une grosse cocotte.
Quand il devient translucide, on remplit ladite cocotte (feu 6 puis 5) avec la viande et le chou alternativement en saupoudrant de morceaux d’ail émincé et des feuilles de laurier.
- 2
Deux éléments essentiels, on ajoute un peu d’eau (on renouvelle l’opération si nécessaire), il faut que la choucroute “glougloute” à la cuisson. Et toutes les demi-heures, à peu près, on tourneboule l’ensemble du contenu de la cocotte.
- 3
Après une heure de cuisson, on peut ajouter les pommes de terre avec la peau directement dans la cocotte. Mettre les knacks à chauffer dans de l’eau froide après deux heures de cuisson.
Quand le chou devient fondant, quand la viande est à point, il est temps de se servir et de se resservir. Un plat encore meilleur réchauffé tout au long de la semaine.
Cooksnaps
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