Rincez la boîte de lentilles et coupez le pain en petits cubes. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer le pain quelques instants.

Lavez et séchez les pommes. Retirez le cœur et les pépins et détaillez les en petits morceaux. Coupez le fromage en petits morceaux. Faites cuire les oeufs 5 min dans de l'eau bouillante salée. Refroidissez les puis écaillez les. Dans un bol émulsionnez l'huile, le vinaigre avec le sel et poivre.