Pois chiches bruns aux tomates, oignon et épices
Pois chiches bruns aux tomates, oignon et épices
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer la veille en mettant les pois chiches dans un grand saladier couvrir largement d'eau et laisser tremper 24 heures
- 2
Égoutter rincer égoutter de nouveau
- 3
Éplucher l'oignon
- 4
Éplucher les gousses d'ail
- 5
Émincer l'oignon presser l'ail
- 6
Laver les tomates ôter les pédoncules puis les couper en morceaux
- 7
Faire chauffer l'huile dans une marmite ajouter ail et oignon
- 8
Faire blondir ajouter les tomates
- 9
Mélanger laisser fondre 5 minutes ajouter toutes les épices
- 10
Bien mélanger ajouter le suhana saler
- 11
Mélanger ajouter les pois chiches
- 12
Mélanger couvrir très largement d'eau
- 13
Porter à ébullition puis baisser à feu doux couvrir et cuire 1h50 en mélangeant de temps en temps les pois doivent être tendres et presque toute l'eau absorbée
- 14
Ajouter le persil c'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
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