Couper les troncs des endives
Cuire 20 mn au Cookeo sous pression dans le panier vapeur avec 25 cl eau
Dans une poêle sprayée d’huile, faire suer les endives jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau
Préparer la béchamel
Dans un bol, mélanger la farine avec 3 CS de lait
Verser le reste de lait dans une casserole
Porter à ébullition
Assaisonner de sel, poivre, muscade, puis ajouter la farine
Laisser épaissir doucement

Préchauffer le four à 190°
Rouler chaque endive dans une tranche de jambon
Déposer sur un plat allant au four
Napper de béchamel
Parsemer de fromage râpé

Enfourner quelques minutes
Laisser gratiner !!!!!!