Dorez les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile olive et un morceau du beurre, dès que les morceaux sont colorés, saupoudrez de la farine.

Mouillez avec du vin blanc, puis rajoutez de l'eau, d'ail écrasé, des échalotes, des pleurotes, marmite de bouillon knorr, la cannelle, laurier, thym, sarriette, puis salez et poivrez.

Servez avec des pâtes en accompagnement.