Riz au lait avec ses raisins au rhum
S'il y a un dessert totalement régressif, c'est bien le riz au lait !
Je le fais à l'aide de mon Thermomix® et je trouve d'ailleurs cette recette du livre Thermomix® tout-à-fait à mon goût. Mais vous pouvez également réaliser la recette de manière classique, en veillant surtout à toujours remuer la masse avec une cuillère en bois.
Ce riz au lait a une incomparable onctuosité en bouche. Je lui confère une subtile touche personnelle en lui incorporant après la cuisson des raisins macérés longuement dans du rhum ambré. La recette s'en trouve "tourneboulée" et en devient définitivement "adulte". Mettez donc de suite vos raisins secs à tremper dans un bocal à couvercle contenant du rhum ambré et placez-le dans votre réfrigérateur... ainsi, ils seront toujours prêts !
Vous pourrez bien sûr préparer parallèlement une version pour enfants avec des raisins secs nature, ou bien macérés dans de l'eau additionnée d'eau de fleurs d'oranger. Voilà une belle façon de régaler tout votre petit monde...
#avril #dessert #desert #entremets #yummy #gourmandise #Cookpad #lait #milk #riz #rice
Riz au lait avec ses raisins au rhum
S'il y a un dessert totalement régressif, c'est bien le riz au lait !
Je le fais à l'aide de mon Thermomix® et je trouve d'ailleurs cette recette du livre Thermomix® tout-à-fait à mon goût. Mais vous pouvez également réaliser la recette de manière classique, en veillant surtout à toujours remuer la masse avec une cuillère en bois.
Ce riz au lait a une incomparable onctuosité en bouche. Je lui confère une subtile touche personnelle en lui incorporant après la cuisson des raisins macérés longuement dans du rhum ambré. La recette s'en trouve "tourneboulée" et en devient définitivement "adulte". Mettez donc de suite vos raisins secs à tremper dans un bocal à couvercle contenant du rhum ambré et placez-le dans votre réfrigérateur... ainsi, ils seront toujours prêts !
Vous pourrez bien sûr préparer parallèlement une version pour enfants avec des raisins secs nature, ou bien macérés dans de l'eau additionnée d'eau de fleurs d'oranger. Voilà une belle façon de régaler tout votre petit monde...
#avril #dessert #desert #entremets #yummy #gourmandise #Cookpad #lait #milk #riz #rice
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser 1 000 gr de lait dans le bol du Thermomix® (TM5 pour moi); chauffer 8 minutes/98°C/Vitesse1
- 2
Ajouter 180 gr riz rond + ATTENTION : 1 c à soupe bombée de raisins secs nature (si on ne souhaite pas utiliser ceux macérés dans du rhum, qui eux se rajoutent en fin de recette à la spatule, sinon ils se déferaient)
- 3
Cuire 25 minutes/90°C/sens inverse/Vitesse1, sans le gobelet doseur
- 4
Ajouter 2 jaunes d'oeufs + 1 c à café de cannelle moulue, mélanger un peu avec la spatule du Thermomix®, puis cuire 2minutes/90°C/sens inverse/Vitesse 2, sans le gobelet doseur
- 5
Ajouter 90 gr de sucre semoule + le sachet de sucre vanillé, cuire 2minutes/90°C/sens inverse/Vitesse 1, sans le gobelet doseur
- 6
A la sonnerie, pour l'utilisation des raisins macérés au rhum : ôter le pichet et incorporer délicatement les raisins égouttés dans la masse, à l'aide d'une spatule
- 7
Tapisser le fond de 4 - 6 ramequins de caramel liquide, puis verser la préparation dans les ramequins.
- 8
Avant de les déguster, on peut verser un peu de caramel liquide sur leur dessus.
- 9
On peut les manger tièdes ou froids. (Ils ne se conservent pas longtemps ; les consommer dans les 24 H de leur entreposage au réfrigérateur).
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