Biscuit roulé aux carottes /St Môret®️
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°
Éplucher et couper les carottes en rondelles
Verser les carottes dans un plat allant au micro ondes
Couvrir d’eau
Cuire 6 mn à 600 watts à couvert (elles doivent être cuites)
Égoutter
Mixer grossièrement en prenant soin de ne pas en faire une purée lisse
Séparer les jaunes des blancs d’œufs
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec les farines, la levure chimique et le cumin
Ajouter la purée de carottes
Assaisonner
- 2
Monter les blancs en neige ferme
Incorporer délicatement à la préparation
Étaler en une couche régulière sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson
Enfourner 10/12 mn
- 3
Retourner la génoise sur un torchon propre
Retirer le papier cuisson, puis rouler le biscuit dans le torchon
- 4
Détendre le St Môret®️ avec un peu de fromage blanc
Ajouter de l’estragon
Poivrer
Étaler le fromage frais sur le biscuit
Rouler
Filmer
- 5
Mettre au frigo quelques heures, voir toute une nuit !!!!!!
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