Dans une poêle à feu moyen (4-5), on jette du gros sel, on râpe un peu de gingembre, on pose trois tomates séchées et on arrose d’huile d’olive. On laisse faire cinq minutes puis on déglace du jus d’un demi-citron.

On monte un peu la flamme (7), on râpe cette fois du parmesan au-dessus de la poêle, puis on pose rapidement les filets de rouget grondin. On sale un peu, on mouille d’un supplément d’huile d’olive.

Deux minutes plus tard, on recouvre la poêle pour cuire la chair du poisson.
Voilà, c’est fini. Il ne reste plus qu’à ajouter de la ciboulette pour ajuster définitivement le goût. C’est MIAM 😋.