Soupe froide courgettes & petits pois

Name: Soupe froide courgettes & petits pois
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g courgettes; 500 g petits pois frais ou congelé; 6 à 8 feuilles de menthe; 1 oignon; 2 c à soupe huile d'olive; 1 litre d'eau; Sel/poivre

Kim_Cooking @lesplaisirs_2_kim

Une soupe froide et rafraîchissante à la menthe avec des courgettes et petits pois.

#globalapron2024 #menthe

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Soupe froide courgettes & petits pois

Kim_Cooking @lesplaisirs_2_kim

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Ingrédients

4 personnes

500 gcourgettes
500 gpetits pois frais ou congelé
6à 8 feuilles de menthe
1oignon
2 c à soupehuile d'olive
1 litred'eau
Sel/poivre

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Instructions de cuisine

1

Faites suer l'oignon haché avec l'huile d'olive
2

Rajoutez les courgettes en cubes et faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
3

Rajoutez les petits pois, mélangez, salez et poivrez.
4

Versez 1 litre d'eau, portez à l'ébullition et faites cuire le tout pendant 20 minutes avec couvercle.
5

Laissez tiédir, rajoutez les feuilles de menthe, puis mixez avec un mixeur plongeant.
6

Passez la soupe dans une passoire à maille fine pour obtenir une texture onctueuse et laissez refroidir dans le frigo avant de déguster.