Perles de couscous aux champignons

Name: Perles de couscous aux champignons
Yield: une petite marmite
Cuisine: France
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 400 g champignons bruns; 1 échalote; 3 cuillères à soupe beurre (végétal ou non); 25 cl perles de couscous; 3 brins de thym; 35 cl bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de persil; 1 jus de citron; Sel et poivre

Elisabeth Cbr @saintefutile

Perles de couscous aux champignons

Elisabeth Cbr @saintefutile

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Ingrédients

environ 30 mn en tout

une petite marmite

2 cuillères à caféd'huile d'olive
400 gchampignons bruns
1échalote
3 cuillères à soupebeurre (végétal ou non)
25 clperles de couscous
3brins de thym
35 clbouillon de légumes 2 cuillères à soupe de persil
1jus de citron
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

environ 30 mn en tout

1

Faire dorer les champignons dans l'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que leur eau s'évapore. Ne pas retirer tant qu'ils ne sont pas dorés.
2

Assaisonner avec sel et poivre et réserver
3

Faire revenir l'échalote dans une autre cuillère d'huile si nécessaire, pendant 1 à 2 minutes.
4

Ajouter le beurre à l'échalote et faire revenir 5 minutes
5

Ajouter les perles et faire griller 1 à 2 minutes.
6

Ajouter sel et poivre
7

Remettre les champignons dans la marmite avec le thym
8

Ajouter le bouillon et porter à ébullition
9

Baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les perles soient tendres
10

Incorporer le jus et le persil, et rectifier l'assaisonnement