Comme d’habitude avec un plat de pâtes, on met à chauffer une casserole pleine d’eau (8) et un wok (5).
On écosse les petits pois, on émince les gousses d’ail, on tranche les tomates séchées et le citron confit. On met tout sauf… LES PETITS POIS dans le wok. On arrose de gros sel, on mouille d’huile d’olive généreusement.
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y plonge les pâtes.

Dix minutes plus tard, les pâtes étant AL DENTE (obligatoire), on les égoutte. Garder une louchette d’eau de cuisson pour le wok.
On jette les petits pois dans le wok, on ajoute les pâtes, on remue pendant une minute, on peut rincer d’un peu d’huile d’olive.
On sert dans un grand plat. On râpe du parmesan, on remue, on se tait, on mange 😋.