Préchauffer le four à 180°
Laver, émincer le poireau, le déposer dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d’eau
Couvrir
Cuire 5 mn à 600 watts
Égoutter
Dans une poêle sprayée d’huile, faire suer les poireaux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau
Assaisonner
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc et la crème fraîche
Ajouter la farine
Mélanger
Incorporer le saumon fumé coupé en petits dés, le persil et le poireau
Mélanger
Rectifier l’assaisonnement