Farce:

Dans un récipient mettez les amandes moulues, le sucre, la vanille, la cannelle et mélangez le tout.

Ensuite ramassez avec l'eau de fleur d'oranger.

Ensuite mettez les pâtes ktayef dans un récipient et essayez de les séparer délicatement puis arrosez les d'eau de fleur d'oranger.

Ensuite mettez la poêle sur feu moyen à doux et faites fondre 1 cs de beurre avec 1/2 verre d'huile.

Une fois le beurre fondu et c'est chaud répartissez la moitié des pâtes ktayef puis garnissez d'amandes puis couvrez le tout avec l'autre moitié des pâtes ktayef.

Cuire des deux côtés, et pour retourner ktayef faites comme pour une tortilla et rajoutez la deuxième cs de beurre sur les côtés ainsi l'huile.

Une fois ktayef cuite, mettez la dans une assiette, arrosez de miel puis agrémentez de noix concassées et de cerises confites.

Servez ktayef avec un thé à la menthe.