On met deux des trois œufs à chauffer dans une casserole (feu 4) une petite dizaine de minutes pour les rendre durs, voire mollets.

On casse le troisième œuf, on garde le jaune, on le mélange avec une cuillère à soupe de moutarde (deux ingrédients à avoir été sortis une demi-heure avant), on fouette en intégrant de l’huile de tournesol peu à peu, on sale et on mouille de quelques gouttes de Melfor et du jus de citron vert. La mayonnaise ayant pris, on intègre le thon, quelques câpres et on mélange le tout. On pèle les œufs mis à cuire.

On passe au montage final sur une grande assiette plate. On dispose les tranches froides de rôti de bœuf. On essaime quelques petits pois crus ainsi que les œufs durs. Puis on tartine la mayonnaise sur l’ensemble du plat. Puis on ajoute d’autres petits pois crus. C’est bon et ça fait joli. Il ne reste plus qu’à goûter. Miam 😋.