🌱 Rillette aux marrons et champignons

Instructions de cuisine
- 1
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon.
Pendant ce temps, laver, sècher et effilocher les champignons Eryngii à l'aide d'une fourchette. Peser les champignons pour avoir le grammage exact. - 2
Quand les oignons sont colorés, ajouter les champignons. Ajouter du poivre et laisser colorer et revenir à feu moyen.
Déglacer avec 0.75 cl soja, ajouter le thym et remuer. - 3
Mixer les châtaignes avec l'huile de coco fondu, l'eau chaude la levure maltée et 0.75 cl sauce soja. Le mix doit être crémeux.
- 4
Dans un cul de poule, mélanger le mix crémeux avec le mix champignons oignons et la ciboulette et remuer avec une maryse.
Réserver dans un moule fermé hermétiquement au frigo 1 nuit. - 5
Déguster sur du pain grillé.
- 6
Se conserve au frigo 4 jours.
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