Épluchez et râpez le butternut et les pommes de terre. Ajoutez un œuf, salez et mélangez.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et, á l’aide d’une emporte-pièce, déposez sept t’as du mélange. Salez et saupoudrez du céleri. Faites grillez quelques minutes de chaque côté.

Préchauffez le four á 200 °C. Déposez les rösti sur une plaque de four chemisée de papier de cuisson. Enfournez pour 20 minutes. Quand les rösti commencent á se colorier, baissez la température á 180°C pour terminer la cuisson.
Ces rösti peuvent se déguster avec une salade verte et des aiguillettes de poulet grillées au Yakitori.