Commencer par éplucher les oignons et l'ail. Couper ensuite le tout en fines lamelles. Découper l'ail et couper le en petits morceaux. Dans la cocotte Magimix ou une cocotte tout à fait normal déposer l'huile d'olive. Ajouter ensuite les oignons émincés et l'ail en mode rissolage doux pendant 5 bonnes minutes. Lavet ensuite les courgettes puis coupez-les en tranches. Une fois l'oignon et l'ail bien dorés ajouter les courgettes. Laisser rissolées 5 bonnes minutes avec le couvercle.

Couper ensuite les tomates en deux puis encore en deux. Ajouter ensuite vos tomates aux courgettes mélangez le tout et passer en mode mijotage pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite du sel et du poivre et du thym et du basilic si vous souhaitez. Rajouter 20 minutes de cuisson en mijotage à 120 degrés. En mélangeant de temps en temps. Déguster bien chaud.