Panais et courgettes au poulet et bouillon de champignons
Panais et courgettes au poulet et bouillon de champignons
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les échalotes
- 2
- 3
Émincer les échalotes presser l'ail
- 4
Couper le poulet en cubes
- 5
Mettre la graisse de chapon dans une grande poêle
- 6
Faire fondre la graisse à feu doux ajouter échalotes et ail
- 7
Bien faire blondir à la limite de la caramélisation
- 8
Laver les courgettes
- 9
Éplucher les panais
- 10
Ajouter le poulet dans la poêle faire légèrement colorer
- 11
Ajouter les épices mélanger couper les panais en morceaux
- 12
Ajouter les panais mélanger
- 13
Couper les courgettes en cubes les ajouter
- 14
Mélanger saler et poivrer
- 15
Mélanger ajouter le bouillon de champignons porter à ébullition
- 16
Couvrir et poursuivre la cuisson 25 minutes en mélangeant de temps en temps c'est prêt !
- 17
Bon appétit 😋
Astuces
Comment obtenir facilement du bouillon de champignons
Lorsque j utilise des champignons déshydratés je filtre et conserve l eau qui est très parfumée
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment réutiliser la graisse rendu par des volailles fermières
Lorsque je cuisine des volailles fermières rôties type chapon, poularde, poulet je récupère la graisse rendue et je l'utilise pour cuire légumes, pommes de terre sautées etc ou pour faire rissoler des viandes (idée anti gaspi savoureuse 🤤)
Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
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