On commence par la mayonnaise. Pour la réussir, on à sorti un peu plus tôt un ou deux œufs (au cas ou) et la moutarde de son réfrigérateur pour les mettre à température ambiante (compter 30 minutes).
On récupère un jaune d'œuf dans un récipient, on le mélange avec une cuillère à soupe de moutarde, on fouette en intégrant de l’huile de tournesol petit à petit, on sale et on mouille de quelques gouttes de Melfor.

On ajoute de la ciboulette à volonté, une ciboulette récoltée ces derniers mois et préservée au congélateur.
On émiette grossièrement les morceaux de crabe.
Puis, on s’occupe des petits pois frais écossés l’été dernier et conservés amoureusement au congélateur. On en prélève 150 grammes environ, à volonté en fait.

Après avoir fait chauffer une petite casserole remplie d’eau, on les plonge quelques dizaines de secondes pour les réveiller tout en conservant le côté craquant.
Puis dans un plat creux, on procède à l’assemblage final. On pose la mayonnaise, on intègre le crabe émietté. On mélange harmonieusement et sans brusquerie.
On ajoute les petits pois. Ça à de la gueule et surtout, c’est Top 👍.