Dans un saladier mélanger la farine le sel et ajouter l'eau tout en mélangeant. Ajouter un œuf

Mettre du beurre dans une poêle bien chaude. Puis mettre une louche de la pâte à galette. Laisser cuire pendant au moins une minute et retourner.

Faire chauffer les saucisses au four à 170 degrés pendant 40 minutes

Remettre dans une poêle chaude une galette, déposer le gruyère puis fermer de moitié la galette. Attendre quelques secondes que le gruyère fonde. Poser la saucisse à l'extrémité de la galette avec un trait de moutarde dessus puis la rouler.