Couper les aubergines et les courgettes en cubes

Faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon.

Ajouter les aubergines et les courgettes.
Sel et poivre.
Ajouter une boîte de sauce tomate, 2 feuilles de lauriers.
1 pincée de thym

Rajouter une tasse à café d'eau avec 1 cube de bœuf un peu de te tomate concentré en tube et tomate cuisiner en tube pour épaissir la sauce.

Faire cuire soit à la sauteuse avec un couvercle à petit feu pendant 45 min...
Ou 12 min à la cocotte des que le bouchon siffle.