Longe de porc au miel, moutarde, thym et échalotes

Name: Longe de porc au miel, moutarde, thym et échalotes
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 longe de porc de 1.2 kg; 2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l'ancienne; 1 filet d’huile d’olive (astuce en lien); 2 échalotes; 2 gousses d'ail violet; 2 cuillères à soupe crème fraîche; 1 bouquet de thym séché (du jardin pour moi); 2 cuillères à soupe bombées de miel de fleurs d'été (recolté par une connaissance apicultrice); 40 cl vin blanc (Sauvignon pour moi); Sel poivre

Mila Skull @djem131

Longe de porc au miel, moutarde, thym et échalotes

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Ingrédients

3h20 min

Pour 6 personnes

1longe de porc de 1.2 kg
2 cuillères à soupebombées de moutarde à l'ancienne
1filet d’huile d’olive (astuce en lien)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
2échalotes
2 goussesd'ail violet
2 cuillères à soupecrème fraîche
1bouquet de thym séché (du jardin pour moi)
2 cuillères à soupebombées de miel de fleurs d'été (recolté par une connaissance apicultrice)
40 clvin blanc (Sauvignon pour moi)
Sel poivre

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Instructions de cuisine

3h20 min

1

Éplucher les échalotes
2

Éplucher les gousses d’ail
3

Émincer les échalotes dégermer les gousses d’ail (astuce en lien)

Comment rendre l ail plus digeste
4

Presser l'ail mettre la moutarde dans un bol
5

Ajouter le miel
6

Bien mélanger jusqu’à obtention d'une consistance homogène effeuiller le thym
7

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ajouter échalotes et ail
8

Bien faire blondir à feu moyen ficeler la longe
9

Badigeonner la longe de tous côtés avec un pinceau du mélange miel moutarde la déposer dans la cocotte
10

Faire dorer de tous côtés
11

Ajouter le thym saler poivrer
12

Ajouter le vin blanc porter à ébullition
13

Baisser à feu très doux couvrir et cuire 3 heures en retournant régulièrement la viande
14

Sortir la longe la maintenir au chaud porter la sauce à petite ébullition
15

Déglacer avec la crème fraîche fouetter pour obtenir une sauce homogène
16

Ôter les ficelles de la longe la couper en tranches les poser sur un plat
17

Napper avec la sauce c'est prêt !
18

Bon appétit 😋

Astuces

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

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Mila Skull @djem131

le mardi 04 mars 2025 10h10

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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