Préparation de la sauce :
Émince l’oignon et fais-le revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute l’ail haché, puis les tomates pelées et coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes.
Incorpore la cuillère à soupe de concentré de tomate, le sel, le poivre, le paprika, le thym et l’origan. Laisse mijoter encore 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Ajoute quelques olives coupées en rondelles.

Montage de la pizza :
Étale une première pâte feuilletée sur une plaque.
Garnis-la avec la sauce tomate préparée, en laissant 1 cm de bord, Tu peux aussi ajouter du fromage ou un reste de viande hachée dans la garniture si tu veux la rendre plus gourmande !.
Couvre avec la deuxième pâte feuilletée. Soude bien les bords avec les doigts ou une fourchette. Pique légèrement la surface avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Badigeonne d’un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait, tracer de légère sillon au couteau, déposer une olive noire au centre de chaque portion.
Enfourne à 160°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.