🌿Petit pain aux graines (sans gluten sans lactose sans maïs)

Name: 🌿Petit pain aux graines (sans gluten sans lactose sans maïs)
Yield: 10 pains
Cuisine: France
Ingredients: 80 g farine de riz semi-complet; 70 g flocons d'avoine sans gluten ou flocons de sarrasin; 60 g graines de lin; 40 g graines de tournesol; 40 g psyllium; 5 g levure chimique (sans gluten); 6 g fleur de sel; 35 cl eau chaude; 20 g huile d'olive; 10 g huile de tournesol

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

#sansgluten

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Ingrédients

40 minutes

10 pains

80 gfarine de riz semi-complet
70 gflocons d'avoine sans gluten ou flocons de sarrasin
60 ggraines de lin
40 ggraines de tournesol
40 gpsyllium
5 glevure chimique (sans gluten)
6 gfleur de sel
35 cleau chaude
20 ghuile d'olive
10 ghuile de tournesol

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs : la farine, les graines, le psyllium, les flocons, la poudre à lever et le sel. Mélanger bien.
2

Faire chauffer l'eau et la mélanger à l'huile. Verser le mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la maryse jusqu'à obtenir une pâte bien humide.
3

Laisser reposer 30 minutes pour laisser agir le spyllium et créer un mucilage.
4

Humidifier vous les mains et créer des boules de minimum 65g. Attention à ne pas trop les ''tasser'' avec vos mains. Disposer les pâtons sur un plaque avec papier sulfurisé ou silpat. Espacez les de 10 cm.
5

Cuisson au four 40 minutes à 180°C.
6

Laisser refroidir. Se conserve dans un sachet hermétique.
7

Se congèle très bien.

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Zest' de Flow @zestdeflow

le lundi 17 mars 2025 16h57

Toulouse

👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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